Här kommer det utlovade receptet på Upside down apple cake eller på svenska Upp och nervänd äppelkaka. Namnet syftar på att man gräddar kakan i en stekpanna eller en springform och sedan vänder på den så att äppelskivorna hamnar i en fin form på ovansidan av kakan.
Innan man fyller formen med smeten så gör man en karamellsås, ovanpå den lägger man sedan äppelskivorna.
Stekpannan/formen behöver inte smörjas in innan eftersom karamellsåsen hindrar kakan från att fastna. Den här kakan går att variera med äpplen, persikor eller ananas och man kan äta den som den är eller med en klick vaniljvisp eller vaniljglass. Behöver jag säga att den är god :)
Jag har gräddat kakan i en stekpanna, den får en fin form då, tycker jag.
(10-12 bitar)
Karamellsås
½ dl rörsocker
1 tsk kanel
½ tsk kardemumma
100 gram smör
Fyllning
3 st äpplen, skalade och skivade
Kaka
3 st ägg
2 ½ farinsocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl rapsolja
1 dl crème fraîche
3 dl vetemjöl
Förvärm ugnen till 175 grader
KARAMELLSÅS: Smält ingredienserna till karamellsåsen i en medelstor stekpanna tills såsen får en gyllenbrun färg.
FYLLNING: Skala och skiva äpplena och lägg de i en fin form på stekpannan, ovanpå karamellsåsen.
KAKA:Vispa ägg och farinsocker ljust och pösigt.
Tillsätt vaniljsocker och bakpulver.
Tillsätt rapsolja och crème fraîche.
Avsluta med att tillsätta vetemjölet och vispa till en jämn smet.
Häll smeten över äppelskivorna och grädda i cirka 30-40 minuter beroende på ugn.
Använd en provsticka, är den torr när den kommer ut, är kakan klar.
Lossa kakan försiktigt och vänd över den ett fat.
Chao